Eesti Ettevõtete Jõulupidu 2020

Tervitusamps 50gr

- Porgandi-pastinaagi amps musta küüslaugu majoneesiga
- Päikesekuivatatud tomatitega käsitööbaguett vinnutatud pardi röstbiifi ja ürdikreemiga

Esimene külm kate 250gr

- Marineeritud latikas
- Liivimaa lihaveise röstbiif sibulamoosiga
- Pestomarinaadis sea sisefilee jõhvikamopiga
- Sous vide kana sinepimarinaadis
- Värske soolakurk väikese tšilliga
- YliCooli legendaarne linnumaksapasteet kerge konjakiga
- Käsitöösai, leib, õlleõhikud
- Ürdivõi

Pearoad 500gr

- Otse suitsuahjust BBQ sealiha mopitud õuna-kaneeli glasuuriga
- Apelsini-nelgi marinaadis mahlane kana kintsuliha
- Värsked vokitud köögiviljad
- Koorene sidruni-sinepi-meekaste
- Ürdi-ahjukartulid soolahelveste ja rohke rohelisega
- Tomatine ahjukapsas köömnete, sibula ja küüslauguga

Teine külm kate 350gr

- Õrnsoolaforell Leoki forellist kerge nelgiga
- YliCooli koorene tatrasalat isesuitsutatud kanaga
- Kikerherne-edamame oa salat päikesekuivatatud tomatiga
- Mahlane veiselihasalat tomatitega
- Kergelt suitsune heeringa-munavaht

Dessert 100gr

- Jõulupärased ahjuploomid apelsini-biskviidi, kaneelise crumble´i ja koorekastmega

Joogid

- Maitsevesi laimi ja mündiga
- Morss
- Kohv, erinevate teede valik, mesi, suhkur, piim, laktoosivaba piim
- Lisaks igal laual:
— 2pdl menüüga sobitatud veini (1 valge, 1 punane)
— 0.5l premium klassi viin

Laual olevate jookide valik

- Alkoholivaba tervitusjook - alkoholivaba vahuvein Dr. Loosen Riesling non-alco 0% 75cl
  — Poolmagus / õrna happesusega / puuviljane / värske / kerge
  — Päritolumaa: Saksamaa, Mosel
  — Viinamarjasordid: Riesling
  — Eripära: alkoholivaba Riesling-vein, mis pakub võimalust nautida Rieslingu maitset ja aroomi ilma alkoholita

- Punane vein - Octerra Grenache Syrah Marselan Rouge 13% 75cl
  — Kuiv / pehme maitsega / marjane / rikkalik
  — Päritolumaa: Prantsusmaa, Vin de Pays
  — Viinamarjasordid: Marselan, Grenache, Shyrah
  — Eripära: sametise tekstuuriga kergelt joodav vein

- Valge vein - Octerra Chardonnay Viognier blanc 12,5% 75cl
  — Kuiv / keskmise täidlusega / puuviljane / värske
  — Päritolumaa: Prantsusmaa, Vin de Pays
  — Viinamarjasordid: Chardonnay, Viognier
  — Eripära: kerge värske vein nii toidu kõrvale kui iseseisvalt nautimiseks

- Viin - Stoli premium 40% 0,5l
  — Lätis toodetud ja rahvusvahelistelt auhinnatud viin, mis on tuntud oma pehme maitse ja kõrge kvaliteedi poolest. Puhas maitse saavutatakse parima rukki ja nisu hoolikal valimisel ning puhta arteesiavee kasutamisel
  — Tunnustused: 2022 San Francisco Spirits competition - 10 auhinda, s h Double Gold See on üks mainekamaid joogivõistlusi ning Double Gold tiitli saamine eeldab pimetestis kõrgeimaid punkte kõigilt žüriiliikmetelt

Peakokk Urpo Reinthal
YliCool Catering